午前

朝のひと泳ぎ。活気あふれるこの街の規模を簡単に把握するには、ザ・リッツ・カールトン香港での早朝のスイミングがおすすめです。118階にある屋内インフィニティプールは世界一の高さ。この場所から香港の摩天楼や山々を眺めることができます。

昼下がりに

香港で最高のアートを鑑賞。1983年にオープンしたHanart TZ Galleryは、地元のアートシーンの草分けとして、中国全土の多数のアーティストを売り出し、国際的なアートの世界で注目を集める存在になりました。

ガゴシアンを見学。アメリカの画商ラリー・ガゴシアンが香港にオープンさせたギャラリーは、由緒あるペダービルにある明るい光に満ちたスペースです。このギャラリーには、インド系英国人の彫刻家アニッシュ・カプーアから抽象画家サイ・トゥオンブリーまで、あらゆる芸術家の作品が展示されています。

午後

ハリウッドロードを散策。香港の伝統とモダンが同居するハリウッドロードは話題のショッピングエリア。この近辺には、今なお古くからのアンティークショップが数多く軒を連ねています。ぜひ訪れたいのは、一番歴史がある「Honeychurch」です。スーツケースに入れやすいお土産物や明治時代の家具を販売しています。

PMQを満喫。PMQは、かつて警察宿舎だった建物を利用した18,300㎡のショッピングモールです。現在は、陶磁器店や高級ブティック、アートギャラリーが入っています。飲食店もあり、ビーフタルタルや中華麺、水出しコーヒー、練乳アイスクリームなど、あらゆる味覚を楽しむことができます。

庭園でリラックス。雑踏から徒歩数分の場所にあるBlake Garden/卜公花園は、都会にいることを思わず忘れそうになる小さな都市公園です。地元の人々が太極拳をしたり、バスケットボールをしたり、並木道を静かに散歩したりしています。

夜

新鮮な魚介類を堪能。「Neighborhood」は、香港出身のシェフ、デイビッド・ライ (黎子安) の緻密な技から生み出される料理を味わえるレストランとして、巷で話題のお店です。アラン・デュカスのもとで働いていた彼は、地元の市場で仕入れたとびきり新鮮な魚介類を使ったフレンチを提供しています。

カクテルを片手にリラックス。香港は、世界中のバーテンダーがカクテルを楽しむために集う聖地です。彼らが最初に訪れるのは、ソフトな照明の「J. Boroski Mixology」です。洗練された格子柄の革の天井が美しいこのバーでは、カットしたばかりの氷にバーントオレンジとタイムを注いだネグローニを楽しむことができます。

午前

香港で最高の景色を堪能。ビクトリアピークの眼下に広がるパノラマビューの絵葉書を見かけたことがある方もいるはずです。ケーブルカーで頂上まで登ると、水路、華やかな高層ビル、草深い山々という、思わず見とれるような眺めが広がっています。

昼下がりに

野生動物とカンフー。広さ33エーカーの九龍公園には、珍しい鳥を見られる百鳥苑、泳いでリフレッシュできるプール、手入れの行き届いた庭園、蓮池のそばでのピクニックなど、家族で数時間楽しめるアクティビティがたくさんあります。日曜日には、カンフーの動きを披露するパフォーマーを見に行きましょう。

香港の軽食を味わう。大坑の周辺には、さまざまな名物料理を提供する屋台が点在しています。気取らない雰囲気の「Beng Kee/炳記」に直行し、どこかほっとする味のサテビーフヌードルやクリーミーな香港式ミルクティーを味わってみてください。

香港最古の寺院を拝観。文武廟の中に足を踏み入れると、赤や金の装飾品、お香の温かな香り、広東の文武の神を祀る壮大な祭壇が出迎えてくれます。

午後

ひと休み。香港には見どころが多いので、何回か休憩を取りたくなるでしょう。当ホテルのラヴァシェルボディトリートメントをぜひご予約ください。温めた貝殻とアロマオイルで筋肉の疲れを癒やします。

夜

美食のひとときを堪能。新しくオープンした「Rhoda」では、山盛りのトリュフを乗せたアスパラガス、黒ビールを使ったスモーキーな風味のバンズ、ビネガーをたっぷり使って酸味をきかせたチキンウィングなど、素晴らしい料理の数々を楽しめます。

賑わう香港の魅力。日没後の九龍では、ナイトマーケットのネオンライトで明るく照らされた尖沙咀を素通りすることはほぼ不可能です。熱気に包まれた屋台では、食品や家庭用品などが売られています。毎晩8時頃から行われるレーザーショー、シンフォニーオブライツも必見です。

午前

焼きたてのペストリー。創業1942年、小さな店構えの「Kee Tsui Cake Shop/奇趣餅家」は中国伝統の焼き菓子専門店です。甘い小豆あん入りのサクサクのペストリーを焼きたての状態でお試しください。

カフェインを補給。どこにでもあるチェーンのコーヒーショップではなく、「Maison」のテイクアウトドリンクで一日を始めませんか。スタイリッシュなこのカフェでは、濃厚なベトナムコーヒーやアイスブレンドの抹茶、創作的なアイスティーを提供しています。

昼下がりに

体験型博物館をじっくり見学。香港最大の私立博物館、Liang Yi Museum/兩依藏博物館を見学してカロリーを燃焼しましょう。広さ1,860㎡の中に紫檀製のテーブルや緻密な装飾が施された化粧台などが並び、中国の骨董の宝庫となっています。何より、コレクションの作品に触れたり座ったりできるとても珍しい博物館です。

世界最高峰の点心。冷凍の点心を仕入れている飲茶店が多い中、老舗「Lin Heung/蓮香樓」では、シェフのウォン・カムシンとそのスタッフたちがエビ餃子やカスタードタルトを一つひとつ丹精込めて手作りしています。おそらく長い行列になりますが、待つ価値はあります。

午後

屋台料理を味わう。銅鑼湾の屋台では、お子様でも食べられるバター風味でサクサクのエッグワッフルから、伝統的なモツ料理までよりどりみどり。食べ尽くせるほどおなかが空いていなくても、カラフルな屋台が並ぶ風景を見るだけでも訪れる理由として十分です。

夜

テイクアウトのドリンクはひとまず忘れて。姉妹で経営する「The Woods」は、季節感のあるダイニングをカクテルに応用しています。このバーでは、ヒラタケの大地香るマッシュルームバーボンなど、斬新なドリンクをぜひお試しください。

ベトナムに寄り道。香港は、世界中のバーテンダーがカクテルを楽しむために集う聖地です。彼らが最初に訪れるのは、ソフトな照明の「J. Boroski Mixology」です。洗練された格子柄の革の天井が美しいこのバーでは、カットしたばかりの氷にバーントオレンジとタイムを注いだネグローニを楽しむことができます。

午前

朝食は卵ばかりではありません。お粥は香港の朝食の定番メニューです。ネギや細切りの鶏肉を乗せて、ゴマ油をたらしていただきます。お粥を食べられる屋台はたくさんありますが、「Sang Kee Congee/生記粥品專家」の生姜の効いた品は特に味わい豊かです。

昼下がりに

荘厳な建造物を訪問。フェリーで大嶼島 (ランタオ島) に渡ったら、床がガラス張りのケーブルカーに乗ってゴンピンの町へ。そこには、202枚の銅片で造られた高さ34mの大仏が鎮座しています。見通しの良い日には、マカオからでも見えるほど大きな仏像です。

伝統的なベジタリアン料理。ベジタリアン料理は味気ない料理とは限りません。植物性食品への注目が高まる中、ザ・リッツ・カールトン香港の「The Lounge & Bar」でもオーガニックサラダバーやアルティメットヴィーガンバーガーをご提供しています。健康的で美味しいヴィーガンやベジタリアンのメニューは、食通のお客様にもご満足いただけるはずです。

午後

甘党も大満足。「Oddies」のパフェは、香港やInstagramで話題になっています。シンプルとは対照をなす贅沢なパフェで、フレッシュフルーツ、甘いソース、バナナキャラメリゼなどのさまざまなアイスクリーム、それに巨大なワッフルがテイクアウト用のカップに入っています。

エスカレーターで移動。セントラル地区の坂が多いエリアを移動するひとつの方法です。約800mにわたり、世界最大の屋根付きエスカレーターが続いています。好きな場所で降りて、バーやレストラン、ショッピングを楽しむこともできます。立ったままで約20分乗っていると、一番上に到着します。

夜

ディナーの前の贅沢。 当ホテル内にある座席数7席の「Almas Caviar Bar」のシャンパンでディナーをスタートさせましょう。バーと同名の「アルマス ペルシカス」はカスピ海産の希少なキャビアです。こちらをブリニに乗せてお召し上がりください。

眺めのよいダイニング。当ホテルの102階にある広東料理レストラン「Tin Lung Heen/天龍軒」のポール・ラウ・ピン・ルイ (劉秉雷) は、ミシュラン2つ星を獲得しているシェフです。アワビの醤油漬け、蟹爪入りチャーハン、塩漬けラムのネギ添えなど、6コースのお任せメニューをご堪能ください。

香港のナイトライフを探険。眠らない街、香港。ライブ音楽と地ビールなら、ジャズやブルースの地元アーティストが演奏するムードあるライブハウス「Peel Fresco」へ。深夜に麺類が食べたくなったら、耀東街の屋台街に行ってみましょう。あるいは、夜10時以降に、風味豊かなドリアンのような珍しい果物が明け方まで売られている油麻地フルーツマーケットを訪れてみてください。